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台塑-全素麻辣鍋底醬,看我大胖師上菜之麻辣三重奏之 3 ✖ 素焗香辣花椰菜
【素焗香辣花椰菜】
【食材】
花椰菜米340克(costco賣的1包規格)
馬鈴薯1/2顆
乾香菇3朵
雙色乳酪絲適量
台塑餐飲-麻辣鍋底醬(素)
【前置作業】
1.花椰菜米下鍋冷凍水份炒乾(亦可用烤箱)
2.馬鈴薯切丁、乾香菇泡開後切絲
工商服務時間…
台塑餐飲-麻辣鍋底醬(素),【雅涵】是台塑餐飲美食的素食品牌
除了麻辣醬之外還有蘑菇醬(全素)、義大利醬(全素)系列商品
兩種麻辣鍋底醬我們的心得是…味道沒有明顯差異
用白話文來說,葷、素麻辣鍋底醬不論香氣、味道、辣勁都是高水準的產品
嚴格來說這道算是【蛋奶素】的料理,吃全素的朋友可省去焗烤
開始料理~素食料理省去蒜頭爆香的步驟
先將馬鈴薯丁、香菇絲翻炒,再加入一匙麻辣鍋底醬(素)
不用太擔心香氣的問題,因為麻辣醬就能解決這個煩惱
切記中小火慢炒,大火易焦且容易讓辣味衝鼻
馬鈴薯丁、香菇絲翻炒受熱均勻上色
加入炒乾水份的花椰菜米繼續翻炒,此步驟的時間大約30秒
因為還要焗烤,不宜炒過頭過乾…
將鍋中食材起鍋裝盤,均勻撒上雙色乳酪絲
乳酪絲份量依個人喜好決定,大胖小胖熱愛起司~撒的份量就多一些
烤箱設定200度預熱10分鐘後,把前置好的花椰菜米放入烤箱
焗烤5~10分鐘,時間拿捏也依個人喜愛決定
喜歡焗烤皮酥脆些就烤久一點,反之大約5分鐘就可出爐
成品如下~大概烤7分鐘表皮帶點微焦,這是大胖小胖最愛的口感
起司&麻辣堪稱完美組合,起司不僅讓麻辣香氣升級帶有濃濃奶香
也讓味覺的辛辣感變得溫和許多,不論您吃不吃辣都會喜歡這的喔~還不動手試做看看!
重辣愛好者小胖建議焗烤皮上再加一匙麻辣鍋底醬,這跟撒辣粉的意思雷同
麻辣醬效果絕對比辣粉棒,辣度更帶勁香味更厚重,值得推薦一試!
疫情期間咱們降低外出用餐的機率,拿出第二專長分享家常菜食譜
雖然跟專業廚師無法相比,但以一般家庭料理來說應該相當實用
結論
嚴格來說三樣料理難度其實不高,
相信有基礎廚藝都能完成甚至找出更好的做法
【椒麻鮮辣醬】、【麻辣鍋底醬(葷)】、【麻辣鍋底醬(素)】完美扮演畫龍點睛的角色
官網資訊說拌、煮、炒、煮都相當適合,
如果有需要購買的朋友零售地點如下
(1)楓康超市:有販售椒麻鮮辣醬(葷) 、麻辣醬(葷)…等台塑餐飲系列商品
(2)誠品(信義店、南西店)知味市集:有賣麻辣鍋底醬(葷、素)、沙茶醬、熟磨芝麻醬
(3)傳統市場、南北雜貨、全台各中型超市有賣台塑的產品
另外產品沒有使用防腐劑,
開罐後可冷藏保存4天~
請在期限內使用完畢喔!
台塑餐飲也有醬料代工的服務,
相關資訊提供給有需要的朋友
【台塑餐飲美食調理有限公司】
地址:台中市大肚區沙田路一段 251 號
電話:04-26936228
官網:http://www.tairsuh.com.tw
13.資料來源:https://reurl.cc/jqX171
*爆品! 廣受好評!辣的夠勁!
【產品】
全素-麻辣鍋底醬
【成份】
黃豆油、釀造醬油、鹽、糖、豆瓣醬、辣椒、水、辣椒油(芝麻油、紅椒色素)、L-麩酸鈉、薑、花椒、胡荽子、薑黃、芥末、孟加拉豌豆、小茴、葫蘆巴、大茴、八角、肉桂、丁香、胡荽、香芹、酵母抽出物、 5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5’-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、花椒油(花椒香料、芥花油)、胡椒粉、甘草粉、蘋果酸。
【特色】
慢火熬製漢方香料,新鮮辣椒辣而不燥!兌水可做麻辣鍋湯底,滿足每一個愛吃辣的胃口。
【用途】
淋、炒、燒、拌、沾、烤、煎、火鍋
【說明】 可
做火鍋湯底醬、水餃沾醬、魯糖心蛋、麻辣烤時蔬串。
【葷食規格】
3kgx6/箱、280gx24/箱



