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【椒麻鮮辣芋頭湯】
椒麻鮮辣醬-示範料理
***醬料不含防腐劑***
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作法
椒麻鮮辣醬介紹
台塑-椒麻鮮辣醬,看我大胖師上菜之麻辣三重奏之1 ✖
椒麻鮮辣芋頭湯
Hi~又到了大胖小胖吃胖胖的時間
疫情期間咱們降低外出用餐的機率,拿出第二專長分享家常菜食譜
雖然跟專業廚師無法相比,但以一般家庭料理來說應該相當實用
來分享幾道以
【麻辣】
為主題的料理,選擇
台塑餐飲
三樣產品做搭配
三種料理葷素都有,各位家庭主婦(夫)還不快學起來!
【椒麻鮮辣芋頭湯】
【材料】
芋頭半顆
五花肉片80克
大蒜數顆
蝦米適量
鈕釦菇5朵
蒜苗1根
芹菜3根
白胡椒些許
台塑餐飲-椒麻鮮辣醬
【前置作業】
1.鈕釦菇、蝦米泡熱水,完成後把鈕釦菇切絲
2.蒜頭切碎、蒜苗斜刀切片、芹菜切段、芋頭切丁
3.五花肉片切成寬約3公分肉片
開火不加油,肉片丟入鍋煸出豬油,緊接倒入蒜碎、蝦米、鈕釦菇絲
散上些許白胡椒繼續翻炒爆香料
倒入泡鈕釦菇&蝦米的水
加入芹菜、蒜苗白色根部,再放入芋頭塊
倒入適量開水,蓋過底料讓芋頭浮在水面上即可
工商服務時間
【台塑餐飲-椒麻鮮辣醬】
使用植物五辛素配方加入大紅袍花椒、新鮮辣椒。與漢方香料搭配調製
口味香麻而不死辣,麻味醇厚,層層香氣,口感細膩
購買資訊請見文末連結
倒入開水加入
椒麻鮮辣醬
,口味可依個人辣度調整
加1匙
椒麻鮮辣醬
蓋上鍋蓋,大火煮滾後轉至小火慢燉30分鐘
目的是讓食材煮出味道也讓芋頭煮鬆煮軟
如果喜歡芹菜青脆口味,可改為起鍋前再添加亦或著捨棄不放
成品如下~~外觀無法體會它的香辣,絕對要實做一鍋才知道它的美味
椒麻鮮辣醬
多了麻&辣&香,讓蒜苗的香甜更加誘人
讓這鍋傳統熟悉的美食有了新的詮釋~~
口味重一點的朋友建議再加些
椒麻鮮辣醬
當沾醬
前面說各種料理方式都適合,想要芋頭湯帶來更衝擊的濃郁香醇~
放膽地把辣醬加量吧!
麵食(例:米粉、麵線…)常用來與芋頭湯做搭配
把米粉加到湯裡一同慢燉,就成了全新口味的椒麻鮮辣芋頭米粉鍋
而搭配麵線建議先燙好麵線放到碗裡,再淋裡燉好的芋頭湯(靜置一會再吃味道更棒!
結論
嚴格來說三樣料理難度其實不高,
相信有基礎廚藝都能完成甚至找出更好的做法
【椒麻鮮辣醬】
、
【麻辣鍋底醬(葷)】
、
【麻辣鍋底醬(素)】
完美扮演畫龍點睛的角色
官網資訊說拌、煮、炒、煮都相當適合,
如果有需要購買的朋友零售地點如下
(1)
楓康超市
:有販售
椒麻鮮辣醬(葷)
、麻辣醬(葷)…等台塑餐飲系列商品
(2)誠品(信義店、南西店)
知味市集
:有賣
麻辣鍋底醬(葷、素)
、沙茶醬、熟磨芝麻醬
(3)傳統市場、南北雜貨、全台各中型超市有賣台塑的產品
另外產品
沒有使用防腐劑
,
開罐後可冷藏保存4天~
請在期限內使用完畢喔!
台塑餐飲也有醬料代工的服務,
相關資訊提供給有需要的朋友
【台塑餐飲美食調理有限公司】
地址:台中市大肚區沙田路一段 251 號
電話:04-26936228
官網:
http://www.tairsuh.com.tw
13.資料來源:
https://reurl.cc/jqX171
【產品】
椒麻鮮辣醬(180g)
【成份】
黃豆油、釀造醬油、糖、辣椒、蒜頭、薑、水、辣椒油(芝麻油、紅椒色素)、鹽、L-麩酸鈉、胡荽子、薑黃、芥末、孟加拉豌豆、小茴、葫蘆巴、大茴、八角、肉桂、丁香、胡荽、香芹、花椒油(花椒香料、芥花油)、5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5’-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、胡椒粉、酵母抽出物、甘草粉。
【特色】
獨特配方調製而成,保證不添加防腐劑、人工色素、香料、牛肉成份、及有害人體之添加物。
【用途】
淋、炒、燒、拌、沾、烤、煎、炸。
【說明】
可做拌麵、拌飯、烤肉串、炒時蔬、湯品、沾醬。
【葷食規格】
180gx24/箱。
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