【椒麻鮮辣芋頭湯】

台塑-椒麻鮮辣醬，看我大胖師上菜之麻辣三重奏之1   ✖  椒麻鮮辣芋頭湯

Hi~又到了大胖小胖吃胖胖的時間

疫情期間咱們降低外出用餐的機率，拿出第二專長分享家常菜食譜

雖然跟專業廚師無法相比，但以一般家庭料理來說應該相當實用

來分享幾道以【麻辣】為主題的料理，選擇台塑餐飲三樣產品做搭配

三種料理葷素都有，各位家庭主婦(夫)還不快學起來！

【椒麻鮮辣芋頭湯】

【材料】

芋頭半顆

五花肉片80克

大蒜數顆

蝦米適量

鈕釦菇5朵

蒜苗1根

芹菜3根

白胡椒些許

台塑餐飲-椒麻鮮辣醬

【前置作業】

1.鈕釦菇、蝦米泡熱水，完成後把鈕釦菇切絲

2.蒜頭切碎、蒜苗斜刀切片、芹菜切段、芋頭切丁

3.五花肉片切成寬約3公分肉片

開火不加油，肉片丟入鍋煸出豬油，緊接倒入蒜碎、蝦米、鈕釦菇絲

散上些許白胡椒繼續翻炒爆香料

倒入泡鈕釦菇&蝦米的水

加入芹菜、蒜苗白色根部，再放入芋頭塊

倒入適量開水，蓋過底料讓芋頭浮在水面上即可

工商服務時間

【台塑餐飲-椒麻鮮辣醬】

使用植物五辛素配方加入大紅袍花椒、新鮮辣椒。與漢方香料搭配調製

口味香麻而不死辣，麻味醇厚，層層香氣，口感細膩

購買資訊請見文末連結

倒入開水加入椒麻鮮辣醬，口味可依個人辣度調整

加1匙椒麻鮮辣醬蓋上鍋蓋，大火煮滾後轉至小火慢燉30分鐘

目的是讓食材煮出味道也讓芋頭煮鬆煮軟

如果喜歡芹菜青脆口味，可改為起鍋前再添加亦或著捨棄不放

成品如下~~外觀無法體會它的香辣，絕對要實做一鍋才知道它的美味

椒麻鮮辣醬多了麻&辣&香，讓蒜苗的香甜更加誘人

讓這鍋傳統熟悉的美食有了新的詮釋~~

口味重一點的朋友建議再加些椒麻鮮辣醬當沾醬

前面說各種料理方式都適合，想要芋頭湯帶來更衝擊的濃郁香醇~

放膽地把辣醬加量吧！

麵食(例：米粉、麵線…)常用來與芋頭湯做搭配

把米粉加到湯裡一同慢燉，就成了全新口味的椒麻鮮辣芋頭米粉鍋

而搭配麵線建議先燙好麵線放到碗裡，再淋裡燉好的芋頭湯(靜置一會再吃味道更棒！

結論

嚴格來說三樣料理難度其實不高，

相信有基礎廚藝都能完成甚至找出更好的做法

【椒麻鮮辣醬】、【麻辣鍋底醬(葷)】、【麻辣鍋底醬(素)】完美扮演畫龍點睛的角色

官網資訊說拌、煮、炒、煮都相當適合，

如果有需要購買的朋友零售地點如下

(1)楓康超市：有販售椒麻鮮辣醬(葷) 、麻辣醬(葷)…等台塑餐飲系列商品

(2)誠品(信義店、南西店)知味市集：有賣麻辣鍋底醬(葷、素)、沙茶醬、熟磨芝麻醬

(3)傳統市場、南北雜貨、全台各中型超市有賣台塑的產品

另外產品沒有使用防腐劑，

開罐後可冷藏保存4天~

請在期限內使用完畢喔！

台塑餐飲也有醬料代工的服務，

相關資訊提供給有需要的朋友

【台塑餐飲美食調理有限公司】

地址：台中市大肚區沙田路一段 251 號

電話：04-26936228

官網：http://www.tairsuh.com.tw

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