三立電視台『草地狀元』
節目主持人 黃西田特別推薦
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《一》 《二》 《三》 DM 型錄下載  |
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| 《一》黑胡椒朱豚排 《黑胡椒醬》 | |
| 材 料：朱豚排10只、紅椒1個、黃椒1個、青椒1個。 調味料：黑胡椒醬4大匙。 作 法： 1．朱豚排滷約1小時半。 2．取肉淋上黑胡椒醬。 3．再取紅椒、黃椒、青椒川燙，做盤飾即可。
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| 《二》黑胡椒雞球 (黑胡椒醬) | |
| 材 料：雞腿(去骨)3支、柳松菇1兩、香菇1兩、紅蘿蔔1條、白蘿蔔1條、玉米筍1兩、 青花菜1顆、洋蔥1棵。 調味料：黑胡椒醬4大匙、奶油少許。 作 法： 1．將雞腿切成塊狀，下去炸至8分熟備用。 2．將柳松菇、香菇、紅卜、白卜、玉米筍、洋蔥切塊，川燙備用。 3．雞球和黑胡椒醬、奶油攪拌，用錫紙包起來，蒸約5分鐘即可。
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| 《三》蘑菇蒸紅蟳 (蘑菇醬) | |
| 材 料：紅蟳2支、河粉1條、玉米粒少許、紅蘿蔔少許、青豆仁少許。 調味料：蘑菇醬4大匙。 作 法： 1．將紅蟳殺好備用。 2．河粉切成條狀。 3．河粉和紅蟳一起下去蒸熟。 4.起鍋淋上蘑菇醬即可。
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| 《四》蘑菇刺蔘煲 (蘑菇醬) | |
| 材 料：刺蔘12兩、蹄筋6兩、筍片2兩、紅卜1兩、香菇1兩、草菇1兩、魚板10片、 荷蘭豆2兩、蔥、薑、蒜頭、紅辣椒。 調味料：蘑菇醬3大匙、黑胡椒醬1大匙。 作 法： 1．先將刺蔘、蹄筋入味煮過備用。 2．蔥、薑爆香，放入刺蔘、蹄筋、筍片、紅蘿蔔、香菇、草菇、魚板，和蘑菇醬、 黑胡椒醬一起烹煮。 3．放入荷蘭豆後芶芡即可。
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| 《五》義大利粉絲草蝦 (義大利醬) | |
| 材 料：草蝦10支、冬粉3把、蔥1支、蒜4顆、薑1塊、紅蔥頭4粒、辣椒1根、錫紙。 調味料：義大利醬4大匙。 作 法： 1．草蝦開背，炸至8分熟備用。 2．將冬粉泡水、瀝乾，爆香，蔥、蒜、薑和義大利醬一起煮。 3．將冬粉放在錫紙上，再放入草蝦，淋上義大利醬，將錫紙包起後蒸約6分鐘即可。
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| 《六》蕃茄海鮮黃魚 (蕃茄蜜汁海鮮醬) | |
| 材 料：黃魚1尾．辣椒2條．薑絲1兩．檸檬1個．香菜2小把。 調味料：蕃茄蜜汁海鮮醬6大匙．砂糖1兩．太白粉3兩．雞蛋1顆。 作 法： 1．黃魚殺好，開背，沾雞蛋．太白粉下去炸至熟。 2．將蕃茄蜜汁海鮮醬和砂糖烹煮後放入辣椒絲、薑絲、檸檬皮切絲。 3．將汁淋上魚，放入香菜即可。
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| 《七》干貝鮑魚燉四寶湯 (干貝精) | |
| 材 料：螺肉鮑半瓶切片、筍片6兩、洋菇3朵、肉片8兩。 調味料：干貝精30g、鹽10g、酒少許、水3斤。 作 法：將所有材料放入燉盅，放入調味料後蒸約１小時即可。
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| 《八》蛤蜊山藥燉全雞 (蛤蜊精) | |
| 材 料：全雞1隻、山藥6兩、蓮子2兩、當歸1片、紅棗5顆、枸杞10粒。 調味料：蛤蜊精30g、鹽10g、酒少許、水3斤。 作 法：將所有材料放入燉盅，放入調味料後蒸約１小時即可。
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