三立電視台『草地狀元』
節目主持人 黃西田特別推薦
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《一》 《二》 《三》 DM 型錄下載  |
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| 《一》蘑菇醬拚盤 《蘑菇醬》 | |
| 材 料：章魚、雪花翅、鮮干貝。 調味料：蘑菇醬3大匙。 作 法： 1．將所有材料川燙備用。 2．將川燙好的材料在盤皿上排好後，淋上蘑菇醬即可。
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| 《二》黑胡椒燒排骨 (黑胡椒醬) | |
| 材 料：腩排10塊，紅椒、黃椒、青椒、洋蔥切丁、蔥、蒜、薑少許。 調味料：黑胡椒醬4大匙、水1匙、砂糖2匙。 作 法： 1．將腩排炸至熟備用。 2．紅椒、黃椒、青椒、洋蔥川燙備用。 3．將蔥、蒜、薑爆香後，和紅椒、黃椒、青椒、洋蔥燜煮，和排骨芶芡即可。
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| 《三》蕃茄蜜黃魚 (蕃茄蜜汁海鮮醬) | |
| 材 料：黃魚1尾．辣椒2條．薑絲1兩．檸檬1個．香菜2小把。 調味料：蕃茄蜜汁海鮮醬8大匙．蛤蜊精1匙、糖1匙半、黑醋1匙。 作 法： 1．黃魚殺好，開背，沾雞蛋．太白粉下去炸至熟。 2．將蕃茄蜜汁海鮮醬和砂糖烹煮後放入辣椒絲、薑絲、檸檬皮切絲。 3．將汁淋上魚，放入香菜即可。
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| 《四》海鮮濃湯 (奶油濃湯粉) | |
| 材 料：鮑魚2粒、洋蔥2塊、蝦仁2隻、花枝1片、干貝1粒、洋火腿2片。 調味料：奶油濃湯粉150g、水3斤。 作 法： 1．先將材料川燙備用。 2．將冷水和奶油濃湯粉攪拌均勻，煮滾即可。 3．將所有材料放入杯中，再將煮滾的濃湯倒入杯中即可。
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| 《五》香辣芙蓉蟳 (蕃茄蜜汁海鮮醬&黑胡椒醬) | |
| 材 料：紅蟳2支、寬粉1包、青椒絲、紅椒絲、黃椒絲、洋蔥絲、雞蛋酥少許、香菜少許。 調味料：蕃茄蜜汁海鮮醬4大匙、黑胡椒醬1大匙、水1大匙。 作 法： 1．寬粉燙熟和1大匙蘑菇醬攪拌後備用。 2．將紅蟳炸熟，和青椒、紅椒、黃椒、洋蔥及調味料拌熟，放入雞蛋酥。 3．將調味好的寬粉放入盤中，再將調味好的紅蟳放上即可。
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| 《六》黑胡椒龍鱈魚片 (黑胡椒醬) | |
| 材 料：龍鱈魚切花、香菜少許。 調味料：黑胡椒醬6大匙、水1大匙。 作 法： 1．龍鱈魚沾粉下去炸至金黃色。 2．將龍鱈魚裝盤，淋上黑胡椒醬，放上香菜即可。
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| 《七》鐵甲武士海鮮蝦 (蕃茄蜜汁海鮮醬) | |
| 材 料：草蝦10隻、蒜、薑切碎、洋蔥切丁、冬粉3把、香菜、香油。 調味料：蕃茄蜜汁海鮮醬4大匙、水1大匙、糖1大匙。 作 法： 1．將冬粉泡水、瀝乾，爆香，蔥、蒜、薑和蕃茄蜜汁海鮮醬一起煮。 2．草蝦開背，炸熟後和調味料攪拌即可。 3．將煮好的草蝦，放入已煮好的冬粉上即可。
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| 《八》人蔘燉全雞 (蛤蜊精) | |
| 材 料：烏骨雞1隻、淮山4兩、人蔘15克、當歸1片、紅棗3粒、枸杞8粒。 調味料：蛤蜊精30g、鹽10g、酒少許、水3斤。 作 法：將所有材料放入燉盅，放入調味料後蒸約2小時即可。
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